Reissalat mit Curry

Den Reis und die Gemüse separat kochen und getrennt abkühlen lassen. Erst danach mischen.

Für die Marinade das Öl erhitzen und das Currypulver darin leicht anziehen lassen, danach die Zwiebeln und den Knoblauch etwas anschwitzen. Anschließend mit dem Essig und etwas Gemüsekochwasser ablöschen.

Die noch warme Marinade über den Salat gießen und gut untermengen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut passen auch noch ein paar frische Gartenkräuter dazu.

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