Reisauflauf mit Blumenkohl

Name: Reisauflauf mit Blumenkohl - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 250 g Reis (Langkornreis); 1 Blumenkohl; 200 g Speck, durchwachsen, geräuchert; 2 Zwiebel(n); 2 Fleischtomate(n); 30 g Butter; 20 g Mehl; 250 ml Hühnerbrühe; 1 TL Zitronensaft; 2 Eigelb; 50 g Käse (Emmentaler); Salz und Pfeffer, weiß

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Reis kochen. Blumenkohl in Röschen teilen und ebenfalls bissfest kochen. Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln schälen, würfeln und im Speck goldgelb anbraten. Tomaten in Scheiben schneiden, Stielansatz entfernen.
Schritt 2

Eine Auflaufform fetten. Die Hälfte Reis, Speck und Tomaten hinein geben. Tomaten salzen und pfeffern. Den Blumenkohl darauf verteilen. Restlichen Reis, Speck und Tomaten darauf schichten. Die Tomaten wiederum würzen.
Schritt 3

Butter erhitzen. Mehl anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Topf vom Herd nehmen und die entstandene Soße mit dem Eigelb legieren. Über den Auflauf gießen. Käse reiben oder geriebenen nehmen und darüber streuen. Bei 200°C ca. 20-30 Minuten backen.
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Bemerkungen:

rosaduede says:

Also ich hab die doppelte Menge (8 Pers.) Gemacht. Hier wars eindeutig zu wenig Soße. Und die Tomaten habens gerettet, dass es nicht zu trocken wurde! Den Speck hab ich durch gewürfelte Kassler-kotletts ersetzt. Daher war es nicht zu fad. Mir hats jedenfalls geschmeckt.
Goodfeels says:

Hallo, aufgund des Kommentars von Mabel, habe ich Dein Rezept heute mit folgenden Änderungen nachgekocht: Den Reis habe ich in Fleischbrühe und den Blumenkohl in Hühnerbrühe gegart. Die Brühe vom Blumenkohl habe ich später für die Sosse verwendet. Statt der Fleischtomaten (hatte keine) habe ich Cocktailtomaten in Scheiben verwendet. Der Sosse habe ich etwas mehr Zitrone und zusätzlich Petersilie beigefügt. Als Käsefan musste es etwas mehr Käse sein (hatte noch ein halbes Paket gemischten Gratinkäse). Das Ergebnis: Sehr lecker und auch nicht matschig - meine Familie war begeistert! Vielen Dank für die schöne Anregung, das wird öfter auf dem Speiseplan stehen. Vielleicht auch mal mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Broccoli und ähnlichem. Herzlichen Gruss und weiterhin guten Appetit, Bille

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

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