Reiberdatschi

Name: Reiberdatschi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 kg Kartoffel; 1 PK Knödelteig; 5 EL Kartoffelmehl; 250 g Quark (20%); 1 TL Muskatnuss; 1 TL Pfeffer; 2 TL Petersilie (gehackt); 2 TL Bärlauch

Dieses ist ein Kartoffelrezept meiner Urgroßmutter, die in Bayern (Altmühltal) Zuhause war. Die Reiberdatschi werden von meinen Bekannten sehr geschätzt.

Arbeitszeit:	60 Minuten
Vorbereitung:	45 Minuten
Zubereitung:	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln schälen und reiben. Damit sie nicht braun werden, sofort die Knöderhilfe unterrühren.
Schritt 2

Geriebene Kartoffeln in ein Geschirrtuch geben und das Kartoffelwasser herausdrücken.
Schritt 3

Die geriebenenen Kartoffeln, Kartoffelmehl, Eier, Quark, Gewürze zufügen und zu einen Teig verrühren.
Schritt 4

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Datschi rausbacken.
Schritt 5

Dazu paßt sehr gut Apfelkompott und wer es herzhaft mag, kann auch ein Paprika-Tomatengemüse dazu reichen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.