Ravioli mit Süßkartoffel-Feta-Füllung und grünem Pesto

Name: Ravioli mit Süßkartoffel-Feta-Füllung und grünem Pesto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: Teig; 500 g Mehl; 300 g Hartweizengrieß; 2 TL Salz; 8 EL Olivenöl; 320 ml Wasser; 800 g Süßkartoffel(n); 125 g Feta-Käse (cremig); ½ TL Zimt; ¼ TL Cayennepfeffer; ¼ TL Muskatnuss; n. B. Salz; 1 Handvoll Rucola; einige Basilikumblätter; 3 Zehe/n Knoblauch; 100 g Feta-Käse (cremig); 40 g Cashewkerne; 1 EL Kürbiskernöl

Arbeitszeit ca	1 Stunde

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zunächst aus Mehl, Hartweizengrieß, Öl, Wasser und Salz einen Teig herstellen.
Schritt 2

Für die Füllung die Süßkartoffeln bei 175 °C im Ofen backen, bis sie weich sind. Kurz abkühlen lassen und schälen. Dann mit dem Feta und den Gewürzen zu einer homogenen Masse vermengen.
Schritt 3

Den Nudelteig (am besten mit einer Nudelmaschine) ausrollen und mit dem bevorzugten Werkzeug Ravioli formen und füllen. In kochendem Wasser ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4

Das Pesto aus den genannten Zutaten herstellen und über die mittlerweile garen Ravioli geben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.