Ratzfatz - Nudelsoße

Die Nudeln im Salzwasser wie gewohnt kochen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und in Viertel schneiden. Zwiebel und Knoblauch grob zerteilen.

Zusammen mit den Gewürzen und ggf. ein wenig Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Abschmecken, ggf. nochmal nachwürzen.

Die Soße über die abgegossenen, heißen Nudeln geben und einen Moment warten, sie erwärmt sich dadurch ausreichend. Sollte die Soße zu dünnflüssig sein, kurz aufkochen und ein wenig Mehlschwitze einrühren. Mit geriebenem Parmesan und einem Basilikumblatt servieren.

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