Gnocchi aus Kartoffelbreiresten

Alles Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Danach Mehl auf eine Arbeitsflächen streuen und den Teig nochmals leicht kneten.

Anschließend kleine Stücke vom Teig abreißen und kleine Kugel formen und mit einer Gabel leicht drücken, damit sie ein bisschen wie Gnocchi aussehen.

Nun im kochenden Salzwasser aufkochen und ziehen lassen, bis sie nach oben steigen, wie bei Klößen.

Nach Belieben kann die Lieblingssauce gereicht werden oder die Gnocchi kurz in der Pfanne mit Butter und Parmesan anbraten.

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