Ratatouille Provencale auf Nudeln

Bereitstellen sämtlicher Zutaten.

Ofen auf 180 Grad C vorheizen.

Mehl, Ei, 1 EL Planzenöl mit den 60ml

lauwarmen Wassers zu einem Teig verkneten.

Tip: Ruhezeit 60 minuten, wenn zeitlich möglich.

Die Äpfel schälen und klein würfeln,

Butter in einem Topf schmelzen.

Die kleingeschnittenen Äpfel, Zucker, Zimt, Mandeln,

Rosinen und Semmelbrösel in diesen Top hinzugeben

und circa 10 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.

Den fertigen Teig auf einem bemehlten Küchentuch

ausrollen und mit dem Handrücken zeitungspapierdünn

ausziehen.

Die gesamte gedünstete Früchtefüllung dünn auf dem

gesamten Strudelteig verteilen, dabei ringsherum vom Rand

drei Zentimeter freilassen.

Jetzt den Strudel zunächst links und rechts ein wenig einklappen

und komplett zusammenrollen.

Nun den fertig gerollten Strudel mit Butter bepinseln

und für circa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backe.n

Nach Belieben den ausgekühlten Apfelstrudel mit

Puderzucker bestreuen und in portionsgerechte

Stücke schneiden.

Das Lavendeleis hinzugeben

servieren

und dahinschmelzen.

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