Raspberry Pancakes

Buttermilch, Eier und Öl werden in einer Schüssel gut miteinander vermischt. In einer anderen Schüssel mischt man Mehl, Natron, Salz und Backpulver zusammen. Das Mehlgemisch rührt man nun in die Buttermilch hinein und hebt vorsichtig die Himbeeren unter den Teig. Zehn Minuten ruhen lassen, sachte noch einmal umrühren, damit die Beeren sich gut verteilen, und in einer gefetteten, heißen Pfanne schöpferweise die Pfannkuchen machen.

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