Ramequin - passt gut zu einem Glas Wein am Abend, auch für Gäste - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Ramequin - passt gut zu einem Glas Wein am Abend, auch für Gäste - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10 Portion(en)
Ingredients: 20 g Butter für die Form; 2 Baguette(s) (à knapp 225 g); 500 g Käse (Raclette-Käse); 125 g Coppa, dünn aufgeschnitten; 125 ml Weißwein, trocken; 5 Ei(er) (Größe L); 275 ml Milch; 200 ml Sahne; 1 TL, gestr. Salz; Pfeffer, schwarzer aus der Mühle; Muskat, frisch gerieben

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine große Auflaufform dick buttern.
Schritt 2

Die Baguettes in 1 cm dicke Scheiben schneiden und der Reihe nach dachziegelartig in die Form schichten.
Schritt 3

Den Raclettekäse in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden und vor jede Brotscheibe einen solchen legen. Vor jede 3. Scheibe zusätzlich eine halbe Scheibe Coppa platzieren. Nun 125 ml von dem trocknen Weißwein gleichmäßig über den Brotreihen verteilen.
Schritt 4

Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und alles kräftig mit dem Schneebesen verrühren und pikant abschmecken. Den Guss gleichmäßig über die Brotreihen gießen und den Ramequin bei 200°C auf der untersten Schiene in 25 - 30 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5

Heiß servieren! Dazu passt ein Glas Wein.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

Bemerkungen:

Hobbyköchin_RJ says:

Sehr lecker. Coppa kannte ich bis dato nicht, aber es muss unbedingt dieser Schinken sein, denn ich glaube nicht, dass man ihn gut durch z.B. Serano ersetzen kann. Er hat einen tollen Geschmack, der in dieser Kombination perfekt passt. Ich habe für jede Brotscheibe eine Scheibe Schinken gehabt und das war sehr gut. Einzig mit der Menge der Flüssigkeit, muss ich mir noch was einfallen lassen. Es war zwar nicht direkt matschig, aber unten war es doch sehr weich, während es oben schön kross war. Danke für das schöne Rezept, das wird es auf jeden Fall wieder geben.
mocridh says:

Hallo Ginger, das war sehr lecker! Auch in meiner Region kennt man deinen Schinken nicht, ich habe Tiroler Schinken genommen, außerdem Roggenbrot anstatt Baguette und halb Emmentaler und halb Greyerzer anstatt Raclette-Käse. Aber ohne Dein Rezept hätte es diese Bereicherung auf unserem Tisch nicht gegeben, von daher gehört Dir das Lob! Zu der Kritik einer Mit-Köchin, es wäre zu matschig geworden, möchte ich auf Folgendes hinweisen: Ich habe das Rezept auf eine kleinere Personenzahl umrechnen lassen. Im Anleitungs-Text steht dann aber natürlich unverändert, dass man 125ml Wein über das Brot gießen soll..... Das könnte der Grund gewesen sein. Bei mir war nichts matschig. Liebe Grüße von mocridh (*_*)

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Ramequin - passt gut zu einem Glas Wein am Abend, auch für Gäste

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Ramequin - passt gut zu einem Glas Wein am Abend, auch für Gäste

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

verwandt