Rahmnudeln

Name: Rahmnudeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 300 g Nudeln; ½ Liter Milch; 1 Becher Schmand; Butter; Salz

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Butter in einer großen tiefen Pfanne zergehen lassen. Dann die Milch dazugeben, mindestens so viel, dass der Boden der Pfanne gut bedeckt ist, und aufkochen lassen. Die rohen Nudeln hineingeben und auf den Nudeln den Schmand verteilen. Gut mit Salz würzen! So lange kochen lassen, (10-15 Minuten) bis die Milch weg ist und der Schmand eine Kruste bekommt.
Schritt 2

Geht sehr schnell und ist ein sehr günstiges Rezept von meiner Oma!
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

kälbi says:

Ich habe die Nudeln mit Deckel gekocht, so war die Milch aufgesogen und die Nudeln nicht knusprig. So mögen wir sie am liebsten. Außerdem habe ich noch etwas Petersilie an die Rahmnudeln gegeben und noch etwas nach unserem Geschmack gewürzt. LG Petra
Saarnixe says:

Das Rezept ist etwas missverständlich erklärt: Butter zerlassen, dann die Milch zugeben, dass zumindest der Boden bedeckt ist und aufkochen lassen ... und genau dann wird der (sehr wichtige) Rest der Milch nicht erwähnt, denn der muss in den Topf, BEVOR die Nudeln zugegeben werden, denn ohne die restliche Milch, fehlt die Garflüssigkeit. Die Verbindung Butter mit wenig Milch funktioniert ähnlich wie eine Mehlschwitze, muss also zusätzlich mit Flüssigkeit aufgegossen werden. Der Schmand bewirkt aus meiner Sicht hier gar nichts und kann deshalb weggelassen werden. Ich mache es wie folgt: 50 g Butter zerlassen, bis sie leicht schäumt, aber keinesfalls bräunt, mit 50 ml Milch ablöschen und kräftig rühren, dann 500 ml Milch einrühren, ebenfalls kräftig, damit sich keine Klümpchen bilden, danach 250 g Nudeln bzw. weitere Zutaten al Gusto zugeben und bei kleinster Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln den Grossteil der Flüssigkeit aufgesogen haben, es bildet sich sogar eine leichte Kruste, das Ganze ist dann aber definitiv nicht in 10 Min. zu realisieren Guten Appetit!

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Rahmnudeln

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Bemerkungen:

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