Raffinierte Nudelpfanne mit Pinienkernen

Heißes Wasser aufsetzen, Nudeln darin kochen.

Währenddessen Pinienkerne in einer Pfanne rösten, Zwiebel (gewürfelt), Knoblauch (gepresst) und Katenschinken dazugeben und solange brutzeln, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann mit Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Schnittlauch würzen. Pizzatomaten darüber geben und noch eine Weile köcheln lassen. Anschließend Nudeln mit in die Pfanne geben und unterheben.

Frischen Parmesan zum Garnieren.

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