Kürbis - Specksoße mit Nudeln

Kürbis grob raspeln und Knoblauch fein hacken

Speck im heißen Öl auslassen und kross braten, Kürbis und Knoblauch beifügen, kurz andünsten, dann mit Wasser angießen und zugedeckt, bei mittlerer Hitze, ca. 15 Minuten köcheln lassen (bis der Kürbis weich ist). Schmand einrühren, Soße aufkochen und alles mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Je nach Kürbissorte kann die Soße etwas sehr dicklich werden, dann nochmals Wasser zugeben.

Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.

Die Sauce über die Nudeln geben und mit dem Käse bestreuen.

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