Quitten-Ingwer-Chutney mit Chili

Den Ingwer und die Quitten fein würfeln. Die Gewürze mörsern.

Alle Zutaten (außer Essig) in heißem Öl anbraten, dann etwas mit Essig aufgießen, ggf. etwas Wasser hinzufügen. Wegen der Süße noch mal abschmecken. Das Chutney 45 Min. einkochen lassen, dabei nicht zu heiß werden lassen.

Das Chutney kann heiß in Weckgläser gefüllt oder gleich gegessen werden. Probiert es mal zu kräftigem Käse oder Camembert.

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