Quitten-Erdbeer-Marmelade

Quitten gründlich waschen, vierteln und entkernen (es bleiben ca. 400 g netto übrig). Mit 150 ml Wasser im Schnellkochtopf ca. 20 Minuten kochen. Pürieren und durch die Flotte Lotte geben.

Die TK-Erdbeeren mit der längs halbierten Vanilleschote aufkochen.

Vanilleschote herausnehmen und die Erdbeeren pürieren. Quitten, Erdbeeren, Zitronensäure und Gelierzucker verrühren und nach Packungsanweisung zubereiten. In Gläser füllen.

Wer mag, kann die Erdbeeren auch schon am Vortag zubereiten und die Vanilleschote bis zur Marmeladenherstellung in der Masse lassen.

Tipps:

Ich nehme gerne TK-Erdbeeren. Wer mag, kann auch das Quittenmus einfrieren und die Marmelade im Frühsommer mit frischen Erdbeeren herstellen.

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