Quinoa-Salat mit Mango, Avocado und Garnelen

Eine Vinaigrette aus dem Saft einer Zitrone, 2 EL Olivenöl, gehackten Chilis, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer herstellen. Die Zitronenschale hacken. Die Garnelen in ⅓ der Vinaigrette einlegen.

Den Quinoa zusammen mit der Zitronenschale nach Packungsanweisung zubereiten. Währenddessen die Mango und die Avocado schälen und würfeln bzw. in Scheiben schneiden. Die Garnelen scharf anbraten.

Alles zusammen anrichten und mit Minze garnieren.

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