Quinoa Jambalaya

Name: Quinoa Jambalaya - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Tofu, gewürfelt; 1 EL Sojasauce; 1 Zwiebel(n), rot, gewürfelt; 1 Paprikaschote(n), grün, gewürfelt; 2 Stange/n Sellerie, gewürfelt; 100 g Champignons, dünne Scheiben; 1 Knoblauchzehe(n), zerdrückt; 100 g Spinat, gehackt; 1 TL Basilikum; ½ TL Thymian; 200 g Quinoa; 1 kl. Dose/n Tomate(n); 200 ml Gemüsebrühe; Lorbeerblatt; Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Quinoa gründlich abspülen.
Schritt 2

Tofu in Öl knusprig braun anbraten. Sojasauce zugeben und eine weitere Minute braten. Tofu aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3

In derselben Pfanne die Zwiebel dünsten, dann Paprika, Sellerie und Champignons zugeben und andünsten. Spinat, Knoblauch, Basilikum und Thymian zugeben und kurz mitbraten. Quinoa, Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zugeben und zugedeckt 15 - 20 min garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Lorbeerblatt entfernen. Tofu unterheben und kurz erhitzen. Abschmecken.
Genießen

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Bemerkungen:

PeppermintKat says:

Für alle denen normaler Tofu zu langweilig ist: Tofu sollte vor der Zubereitung entwässert werden, so dass er andere Geschmäcker (hier die Sojasoße) besser aufnehmen kann. Am besten man wickelt ihn vor der Zubereitung in ein sauberes Geschirrtuch/Küchenpapier und stellt etwas schweres darauf, wie ein dickes Kochbuch. Nach etwa 30 min kann man den Tofu dann verwenden, er nimmt nicht nur besser Aromen auf, sondern wird in der Pfanne auch knuspriger. Schneller geht das Entwässern in der Mikrowelle. Den Tofu einfach für 2-3 Minuten in die Mikrowelle geben und dann abtupfen oder für ein paar Minuten einwickeln und beschweren. Wenn es ganz schnell gehen muss, den Tofu in die gewünschten Stücke schneiden und diese mit Küchenpapier abtupfen (nicht leicht, sondern schon mit etwas Druck, ohne die Stücke zu zerquetschen ).
Caröchen says:

Zum zweiten Mal gemacht und wieder war es echt lecker. Diesmal habe ich jedoch ganz anders gewürzt: Habe eine eher asiatische Variante gemacht, mit Koriander, Curry Paste, Harissa, Kreuzkümmel, Kaffir Limettenblättern, Fischsauce und Basilikum. Auch sehr zu empfehlen :)

Menge pro Portion
kJ (kcal)		306 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Quinoa Jambalaya

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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