Quiche mit Reis und Mozzarella

Den Reis in Salzwasser kochen, aber sehr körnig lassen und abkühlen lassen. Den Mozzarella klein würfeln und zusammen mit Erbsen, Speck, Eiern, Käse, Salz und Pfeffer unter den Reis mischen.

Eine Auflaufform mit Blätterteig auslegen und mit der Masse befüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 40 Min. backen.

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