Quarkzopf

Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Mixer kräftig verrühren, bis sich ein schöner, glatter Teig ergibt. Notfalls etwas mehr Öl oder Mehl hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Den Teig in 3 gleichgroße Teile teilen und jeden Teil zu einer langen Rolle formen.

Die Rollen nebeneinanderlegen, oben alle drei Rollen zusammendrücken und dann flechten, bis es nicht mehr geht. Den Zopf (wer will, kann auch zwei kleine Zöpfe formen) auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nach Wunsch kann er mit etwas Eigelb oder Wasser bestrichen werden, ich lasse es aber immer weg.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200°C ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Der Zopf schmeckt am besten noch warm mit Butter. Mit etwas weniger Zucker ist es auch für herzhafte Beläge sehr gut geeignet. Wer mag, kann auch Brötchen aus dem Teig formen (die Backzeit verkürzt sich dann etwas).

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