Quarktaschen

Eier trennen, 1 Eigelb mit Quark, Sauerrahm, Zitronenschale, 2 EL Zucker und Puddingpulver zu einer glatten Masse verrühren. Eiweiß (von zwei Eiern) mit 1 EL Zucker steif schlagen und unter die Masse heben. Blätterteigplatten halbieren und anschließend etwas auswellen. Auf der ausgewellten Platte einen Klecks (ca. 1 - 1,5 EL) der Quarkmasse geben, Früchte darauf und Platte von allen vier Seiten einschlagen. Mit dem noch übrigen Eiweiß bestreichen. Bei ca. 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

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