Quarkstollen

Die Rosinen mit warmem Wasser waschen, trocknen und mit Zitronat, Orangeat und den gestifteten Mandeln mit Rum marinieren. In der Zwischenzeit Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Quark, Zucker, zerkleinerte Butter, das Ei, Salz, Schale und Saft der Zitrone und Vanillezucker dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. Die vorbereiteten Früchte locker unter den Teig arbeiten. Eine Stollenform ausbuttern und den Teig hineindrücken. In der Form mit der Teigseite auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und gleich bei 180 Grad Celsius im vorgeheiztem Backofen 50 bis 55 Minuten backen.

Den Stollen aus dem Ofen nehmen. Die Form vorsichtig abheben und den Stollen auskühlen lassen. Zum Schluss mit Staubzucker bestreuen.

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