Quarkkuchen mit Kirschen und Baiser

1 Ei, 50 g Zucker, 50 g Butter, das Mehl und das Backpulver zu einem Mürbeteig kneten und den Teig dritteln. Die Springform einfetten, zwei Drittel kommen als Boden in die Springform, mit dem Rest den Rand der Springform gleichmäßig hoch abdecken.

Die restlichen 4 Eier trennen und die Kirschen abgießen.

750 g Quark, 150 g Zucker, 4 Eigelb, 250 ml Milch und das Päckchen Vanillepudding zu einer Masse verrühren, dann die Kirschen einrühren und die Masse in die Springform gießen.

In den auf 180°C (Ober/Unterhitze) vorgeheizten Backofen stellen und 55 min. backen.

Das Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker unterheben. Nach etwa 60 min. gesamter Backzeit den Eischaum gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Zum Rand etwas Abstand lassen, der Eischaum geht zeitweise noch sehr stark auf. Noch einmal etwa 15 min. backen. Wenn der Eischaum bräunlich wird, ist er gut!

Abkühlen lassen.

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