Bunte Nudelpfanne mit Lachs und Parmesan

Nudeln wie gewohnt abkochen, in Eiswasser abschrecken. Auf einem Tuch trocknen lassen.

Lachsstücke in Olivenöl anbraten, nach ca. 3 min Schalotten und Knoblauch dazugeben. Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Mehrmals schwenken, bis der Lachs durchgebraten ist.

Sahne dazugeben, einkochen lassen bis zur gewünschten Sämigkeit.

Nudeln unterheben, wenden. Mit Parmesan bestreuen und evtl. frischen Kräutern dekorieren.

Dazu passt hervorragend Baguette und eine Bordeaux.

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