Quarkauflauf mit Johannisbeeren

Die Eier trennen. Eigelb, Quark, Stärke, Puderzucker, Zitronenschale und Vanillezucker verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Quarkmasse heben. 2/3 der Beeren ebenfalls untermengen. Eine flache Auflaufform mit der Butter ausfetten und mit der Quarkmasse füllen. Die restlichen Beeren daraufstreuen. Bei 175 Grad etwa 40-50 Minuten backen.

Nach dem Backen mit dem Puderzucker bestreuen und heiß oder kalt servieren.

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