Quark mit Leinöl, Schnittlauch und Leberwurst

Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Kochtopf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Anschließend bei mittlerer Hitze circa 25 Minuten köcheln lassen, je nach Größe der Kartoffeln.

Die Zwiebel schälen und würfeln. Schnittlauch oder Zwiebellauch waschen und hacken. Etwas davon zum Dekorieren zur Seite stellen.

Quark mit Milch, Leinöl, Zwiebeln und Schnittlauch/Zwiebellauch anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gekochten Kartoffeln abschrecken und mit einem Küchenmesser pellen. Kartoffeln mit dem Quark auf einem Teller anrichten. Etwas Leinöl und gehackten Lauch darüber geben. Dazu legt man noch 1 bis 2 ca.1 cm dicke Scheiben Leberwurst.

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