Quark - Kartoffel - Auflauf

Die Kartoffeln mit Schale kochen, anschließend abpellen und auskühlen lassen. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen, ebenfalls etwas abkühlen lassen.

Die Zwiebel schälen und würfeln und mit dem Quark und den Kräutern sowie dem ausgelassenen Speck verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Quark kann ruhig etwas würziger ausfallen als der Kräuterquark für die Schnitte. Auf jeden Fall sollte keine Milch oder sonstige Flüssigkeit (außer eventuell dem Fett vom Speckauslassen) untergerührt werden, denn sonst sammelt sich nach dem Überbacken zu viel Flüssigkeit in der Auflaufform.

Nun eine Auflaufform oder 4 Portionsformen etwas einfetten und die Kartoffelscheiben und den Quark abwechselnd einschichten. Sind die Zutaten aufgebraucht, wird der Käse darüber gestreut.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 20-30 Minuten backen.

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