Putensteaks mit Rauke-Salat

Zuerst das Fleisch unter kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in Scheiben schneiden und pfeffern. Die Knoblauchzehe schälen, durchpressen und das Fleisch damit einreiben.

Das Putenfleisch salzen, im heißen Öl ca. 5 Minuten auf beiden Seiten braten.

Rauke verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Viertel schneiden. Nun den Käse hobeln. Toastbrot würfeln und in in einer beschichten Pfanne in heißer Butter goldbraun rösten. Anschließend herausnehmen.

Für das Dressing Hühnerbrühe, Weinessig, Senf, 3 Prisen Salz und 2 Prisen Pfeffer verrühren.

Erst zum Schluss das Olivenöl unterschlagen.

Rauke mit den Tomaten in eine Schüssel geben, das Dressing darüber träufeln, locker mischen.

Salat mit den Putensteaks anrichten und mit Brotwürfeln sowie Parmesanspänen verzieren.

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