Putenrouladen-Spieße mit Chili-Quark Pesto

Putenschnitzel waschen, etwas flacher klopfen. Basilikum waschen, 4 Stiele beiseite legen, übrige Blätter hacken. Pinienkerne ebenfalls hacken.

Chili-Quark, Pinienkerne, Basilikum, Parmesan und Paniermehl verrühren. Schnitzel auf Folie legen. Quarkmischung darauf verteilen. Mit Hilfe der Folie aufrollen, ca. 15 Minuten anfrieren. Anschließend in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl und Chili verrühren. Auf dem heißen Grill unter Wenden 10-12 Minuten grillen. Dabei in Abständen mit Chili-Öl bepinseln. Basilikumstiele kurz vor Ende der Grillzeit auf die Spieße legen und kurz mitrösten.

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