Putenbruststreifen auf Gemüse - Penne

Die Penne in kochendem Salzwasser garen.

Sämtliches Gemüse putzen und in etwa 7-10 cm lange dünne Stifte schneiden. Danach wird es in einer Pfanne mit heißem Olivenöl ca. 10 Minuten gebraten und mit Salz, Pfeffer und Balsamico abgeschmeckt.

In einer großen Pfanne wird der klein gewürfelte Schinkenspeck angebraten, mit einem Schuss Rotwein abgelöscht, die Schlagsahne und Mayonnaise dazugegeben, mit Pfeffer und Balsamico abgeschmeckt und zum Kochen gebracht. Die fertig gekochten Penne in die Pfanne mit der Sauce geben und darin bei mittlerer Hitze wenden, bis die Sauce gut an den Penne haftet.

Die Putenschnitzel in schmale Streifen schneiden und in Olivenöl braten und würzen.

Zuerst die Penne auf den Teller geben, darauf das Gemüse und mit den Putenschnitzelstreifen belegen. Frische Kräuter darüber streuen und servieren.

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