Pumpkin Pie a la Alex

Aus Mehl, Zucker, Butter, Salz und einem Ei einen Mürbteig herstellen und 30 Minuten kühlen.

Kürbisfleisch auf dem Backblech im heißen Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten garen. Danach etwas auskühlen lassen. Anschließend pürieren.

Das Püree mit braunem Zucker, Mandeln, Zimt und Eigelb verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Eine Springform fetten. Mürbeteig ausrollen und in der Form verteilen. Einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Masse einfüllen und im heißen Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

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