Provenzalischer Auflauf

Auberginen und Zucchini in 1-cm-große Würfel schneiden. Die Möhren ebenfalls in kleine Stücke zerteilen. Nacheinander Auberginen, Zucchini, Möhren und Hackfleisch anbraten. Währenddessen den Reis kochen.

Alle Zutaten vermischen und die Tomaten hinzugeben, mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken. In eine eingefettete Auflaufform geben und 30 Minuten bei 200°C backen.

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