Auflauf mit Geflügelschnitzel und Pilzsoße

Die Schnitzel abspülen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und nebeneinander in eine gefettete, flache Auflaufform legen.

Die Champignons in Scheiben oder Stücke schneiden bzw. Pilze aus der Dose abtropfen lassen. Die Zwiebel enthäuten, halbieren und in Streifen schneiden.

In der Pfanne im Fett der Schnitzel die Zwiebelstreifen andünsten, dann die Pilze zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Tomaten, Wein und Sahne auffüllen und aufkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und die Soße über die Schnitzel geben.

Ab damit in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft, für ca. 25 Minuten.

Dazu schmecken Bandnudeln, Spätzle oder Kartoffeln besonders gut.

Wer mag, kann noch 4 Scheiben Schinkenspeck über den Auflauf legen, bevor er in den Ofen kommt, das gibt nochmal eine besondere Würze.

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