Püree aus Karotten und roten Linsen

Die Karotten putzen, schälen und klein schneiden. In Salzwasser zum Kochen bringen. Die roten Linsen dazugeben und bei mittlerer Hitze im zugedeckten Topf ca. 15 Minuten kochen.

In einem zweiten Topf die Kokosmilch mit der Sojacreme aufkochen.

Karotten und Linsen in einem Sieb abgießen, etwas abkühlen lassen und mit dem Stabmixer zerkleinern. Die heiße Kokosmilchmischung nach und nach unterrühren und das Püree anschließend glatt mixen.

Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Cumin und Currypulver würzen. Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und das Püree vor dem Servieren damit bestreuen.

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