Möhren-Tagliatelle

Die Möhren schälen, waschen und mit dem Sparschäler in Tagliatelle schneiden. Die Möhrennudeln in einer Pfanne anbraten, dann mit der Brühe ablöschen und reduzieren lassen. Die Tomaten vierteln und kurz zu den Möhrennudeln geben.

Die Pinienkerne rösten und mit dem Pesto unter die Möhren mischen. Den Rucola ebenfalls untermischen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Ich habe die von mir verwendeten Lebensmittel getrackt und folgende Makronährstoffe für die gesamte Menge erhalten:

Kohlenhydrate: 80 g

Eiweiß: 25 g

Fett: 60 g

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