Postelein-Kichererbsen-Erdnuss-Salat

Dieses sehr einfach gehaltene Rezept geht ganz schnell. Ohne abwiegen oder abmessen.

Postelein, Kichererbsen (vorher gekocht oder aus der Dose), Erdnüsse und Sprossen in eine Schüssel geben, die Tomaten in Würfel schneiden und mit dazugeben, einmal alles durchmengen. Nun noch etwas Leinöl und evtl. Feigen-Balsamico dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Rezept ist entstanden, weil ich noch ein paar gekochte Kichererbsen vom Vortag übrig hatte. Sicher kann man auch ca. eine Dose Kichererbsen verwenden. Und wer keine Postelein bekommt, kann das Rezept auch mit jedem anderen Blatt-Gemüse probieren.

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