Polentaküchlein mit Tomaten-Basilikum-Creme

Name: Polentaküchlein mit Tomaten-Basilikum-Creme - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 250 g Polenta, instant; 550 ml Gemüsebrühe; 2 Ei(er); 40 g Parmesan, gerieben; 1 EL Olivenöl; 250 g Magerquark; Salz und Pfeffer; 200 g Frischkäse; 25 g Tomate(n), getrocknete, in Öl

Arbeitszeit ca	50 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Polenta nach Packungsanweisung mit Brühe zubereiten. Eier und Parmesan unterheben. Aus der Masse eine längliche Rolle formen, in Folie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten erhärten lassen.
Schritt 2

Polenta-Rolle in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Polenta-Scheiben darin von jeder Seite goldgelb anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3

Für die Creme den Quark mit Frischkäse verrühren. Basilikum fein hacken, Tomaten in sehr feine Stücke schneiden und beides mit der Creme vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und servieren.
Schritt 4

Dazu schmeckt Feldsalat.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Serenade1611 says:

Hallo. Gleich vorne weg: Geschmacklich sind die Polenta-Küchlein ein HIT!! Sogar ein echter Überraschungshit, denn wir hatten sie "nur" geplant wegen Vorratsabbau (Umzug). Leider waren es einfach keine Küchlein geworden, sondern nur ein festerer Brei, den wir dann einfach so in der Pfanne gebraten haben. Hatte es fast zwei Tage im Kühlschrank in der Rolle, da ich einfach nicht dazu kam, sie zu machen -.- (zwei kleine Kinder und ein Umzug sind echte Zeiträuber). Lag vielleicht da der Fehler? Oder waren es die Eier, welche ich nur in Größe L bekam? Werde sie auf jedenfall nach dem Umzug nochmals machen, denn das ganze war so lecker, dass nichts(!) übrig blieb. Beim Dip hatte ich keinerlei Tomaten mehr im Haus, also habe ich ihn mit Knobi (2 große Zehen) angerührt. Hat perfekt dazu gepasst. Und für alle, welche doch etwas fleischiges dazu suchen: Wenn sie sich denn als Küchlein formen lassen, kann man sie prima mit einem Bacon-Steifen umwickeln und anbraten. Mein Männe ist darüber hergefallen. ;-) Fotos werde ich erst hochladen, wenn es auch optisch gut gelingt. ;-) Liebe Grüße, Serenade
delia says:

Hi, bei mir ist die Rolle nicht fest geworden, obwohl ich sie eine Nacht im Kühlschrank hatte. In die Masse habe ich ganz klein geschnittenen, roten und gelben Paprika, Zwiebelwürfel und TK italienisch Kräuter gegeben. Das Gemüse wurde vorher leicht angedünstet. Ich würde demnächst etwas weniger Brühe nehmen und hoffen, dass es dann fester wird und sich die Plätzchen besser formen lassen. Sie sind mir etwas aus der Form geraten. Geschmacklich fanden wir alles sehr gut. Die Quark-Käse-Creme ist super lecker und ich kann sie mir auch zu anderen Gerichten ( zu Gegrilltem, Reibepfannkuchen, herzhaften Mehlpfannkuchen) gut vorstellen. In die Mehlpfannkuchen würde ich sie einrollen und zu einem frischen Salat servieren. LG delia