Pizzoccheri mit Rohschinken

Pizzoccheri sind Buchweizennudeln, die man vor allem im Puschlav und im Veltlin kennt. Sie sind in großen Supermärkten und meist auch in Reformhäusern erhältlich.

Die Pizzoccheri in Salzwasser al dente kochen, abgießen und in eine feuerfeste Form geben. Den Rohschinken in feine Streifen schneiden und ohne Fett in der Bratpfanne kurz anbraten, das verstärkt das Aroma. Den Rohschinken unter die Pizzoccheri mischen.

Ein paar Löffel Crème fraiche zu den Pizzoccheri geben, gut untermischen. Den geriebenen Käse draufgeben, 10 min. bei ca. 200°C oder unter dem Grill gratinieren. Dazu passt ein grüner Salat.

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