Pizzateig mit Weizenvollkorn- und Roggenmehl

Name: Pizzateig mit Weizenvollkorn- und Roggenmehl - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 180 g Weizenmehl (Vollkorn-); 180 g Roggenmehl; ½ Würfel Hefe, frisch; 1 Tasse Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; 2 TL Salz

Arbeitszeit ca	10 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Hefe mit Wasser und Zucker verrühren, dann das Öl hinzufügen. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung machen. Die flüssige Hefemasse dort einfüllen und mit dem Mehl zu einem Teig verkneten. Den Teig abgedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen. Dann den Teig noch einmal gut durchkneten und auf einem Blech dünn ausrollen. den Rand ein wenig aufstellen. Teig mit einer Gabel etwas einstechen und nun nach Belieben belegen. Danach bei 180°C Umluft ca 20 min backen
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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Petra_85 says:

heute ausprobiert sehr lecker :) alle waren begeistert gibt es sicher wieder danke
Schmackofatz1973 says:

Ich war auf der Suche nach einem gesunden Pizzateig und habe mich für dieses Rezept entschieden. Leider habe ich beim Teig kneten schon gemerkt, dass er etwas zu trocken und zu fest ist. Ich habe ihn dann eine Stunde unter der Bettdecke gehen lassen und er ist zwar noch etwas aufgegangen, hat sich aber auch schwer ausrollen lassen. Nach dem Backen war der Rand etwas hart aber geschmacklich war er in Ordnung. Der optimale Teig ist das für mich aber noch nicht und ich werde nochmal weitersuchen.