Pizza "Tirol" mit Pfifferlingen

In einer Schüssel die Hefe mit dem Zucker flüssig rühren. In einer zweiten Schüssel 500 g Mehl mit dem Salz mischen. Dann die aufgelöste Hefe mit 300 ml lauwarmem Wasser zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit 1 EL Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Den Bergkäse grob raspeln. Den Frischkäse mit der Milch verrühren. Die Pfifferlinge putzen. Den Teig vierteln und 1/4 davon auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 1/4 der Frischkäsecreme bestreichen. Dann mit 1/4 geraspeltem Bergkäse und 1/4 von den Pfifferlingen gleichmäßig belegen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C, Umluft 200 °C) etwa 12 Minuten backen.

Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die restlichen Pizzen vorbereiten. Die fertige Pizza herausnehmen und eine vorbereitete in den Backofen schieben. Die fertige Pizza mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und mit 1/4 der Speckscheiben belegen. Die übrigen Pizzen ebenso backen.

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