Pizza Filone mit Spinat, Brie und Mozzarella

Für den Pizzateig Hefe, Wasser, Milch, Olivenöl und Salz gut verrühren. Das Mehl hinzugeben und mind. 8 Minuten kneten. Am besten schmeckt der Teig, wenn ihr ihn am Vortag macht. Dann mit Frischhaltefolie abdecken.

Den Teig ausrollen und auf einer Hälfte mit Brie, Mozzarella und Blattspinat belegen. Dann das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Pizza zusammenklappen, wie eine Calzone und den Rand gut festdrücken.

Beim Backofen die größtmögliche Hitze einstellen (Umluft). Die Pizza ca. 10 - 15 min. backen.

Der Teig reicht natürlich für mehrere Pizzen (ca. 7 - 8 Stück), ich mache oft aus dem Rest einfach Ciabatta. Wird bei uns auch gerne gegessen.

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