Pita-Brote mit Avocado und Spiegelei

Pita-Brote im Toaster schön knusprig toasten.

Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken, mit Limettensaft vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen (evtl. auch mit Knoblauchpulver).

Pita-Brote mit dem Avocadomix bestreichen, mit je 1 El Olivenöl beträufeln und Chiliflocken darüber geben. Mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen.

Nun in einer Pfanne die Butter zerlassen, die Eier darin aufschlagen und als Spiegeleier braten (ca. 5 Min.). Je ein Spiegelei auf die Brote setzen und warm genießen.

Ein schneller Snack oder ein etwas anderes Abendbrot.

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