Piroggen aus rohen Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Die Kartoffelmasse ausdrücken, ich nehme dazu ein altes Geschirrtuch. Die ausgedrückten Kartoffeln mit 1 TL Salz und 1 Ei verkneten.

Für die Quarkmasse den Quark in einer Schüssel und mit 1 Ei, etwas Zimt, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und etwas Zucker gut durchrühren und abschmecken.

Nun formt man aus der Kartoffelmasse kleine Kugeln, etwa handtellergroß, drückt eine Vertiefung hinein und füllt diese mit etwas Quark. Der Kartoffelteig wird an den Seiten so hochgezogen, dass kein Quark mehr zu sehen ist.

Öl in einer Pfanne erhitzen die Piroggen und von beiden Seiten goldgelb braten.

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