Pilzknödel mit Gorgonzolasauce

Name: Pilzknödel mit Gorgonzolasauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 5 Semmel(n), alt; 500 ml Milch; Salz; Pfeffer; 400 g Steinpilze; 1 Bund Petersilie; 1 EL Butter; 2 Ei(er); etwas Mehl zum Wälzen; 250 g Käse, (Gorgonzola); 125 ml Milch; Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Semmeln in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und danach mit heißer Milch übergießen. Die kleingeschnittenen Pilze mit der gezupften Petersilie in Butter andünsten und mit den Eiern unter die Semmelmasse mengen. Kleine Knödeln formen, in Weizenmehl wälzen, in siedendes Salzwasser einlegen, ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2

Während dessen Milch in einem Topf erwärmen, Gorgonzola darin auflösen und mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Zu den Pilzknödeln servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

RuthKraft says:

Hallo DirkDUS, habe heute die Steinpilzknödel gemacht mit getrockneten Pilzen in einer Broccoli-Cremesoße, alles garniert mit Broccoliröschen, Kirschtomaten und gekochten Wachteleiern. Das war wirklich köstlich. Habe versucht, ein Foto hochzuladen. Da ich das hier noch nie gemacht habe, werden wir sehen, ob es angenommen wird. Die Knödelgrundmasse bereite ich nach Gefühl zu, deshalb sind sie wie immer ohne Probleme gelungen. Vielen Dank für den delikaten Tipp.
narit says:

Dank der hilfreichen Kommentare hat es bei mir mit den Knödeln gleich beim ersten Mal mit der Hälfte an Milch und drei EL Mehl sofort geklappt. Haben wunderbar zusammengehalten und waren trotzdem noch ganz fluffig. Ich habe den Teig allerdings auch nicht geknetet, sondern immer nur von unten nach oben gehoben (habe ich bei Schubeck im Fernsehen gesehen :-) ), nach dem Rollen habe ich sie auch erst ein wenig ruhen lassen und dann noch mal gerollt, erst einen Probeknödel gekocht und dann glücklich die restlichen ins Wasser geschmissen. Ich fand die Gorgonzolasauce sehr passend dazu, allerdings macht die Kombination pappsatt. Dazu gab es noch Gurkensalat.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Pilzknödel mit Gorgonzolasauce

Zutaten

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Bemerkungen:

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