Pikanter Vespersalat

Die am Vortag gekochten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Möhren putzen, schälen und im Ganzen ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen, dann in Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, in dicke Ringe schneiden und im Möhrenwasser blanchieren. Bockwurst, Cabanossi und Zwiebeln in Scheiben schneiden.

Aus Essig, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl eine Sauce rühren und kräftig abschmecken. Alle Zutaten mit der Sauce vermengen und durchziehen lassen. Vor dem Anrichten abschmecken und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.

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