Pikante Gewürzmandeln mit Curry, Paprika und Salz

Meersalz im Mörser zerkleinern. Paprikapulver mit 1 Prise Cayennepfeffer vermischen. Mandeln in drei Portionen teilen.

Backpapier auf ein Backblech legen.

Das Eiweiß mit 1 TL Meersalz steif schlagen. 2 EL Eiweiß mit dem Currypulver mischen und eine Portion Mandeln darunter heben. Sorgfältig mischen und auf dem Backblech verteilen.

2 EL Eiweiß mit dem Paprikapulver mischen und die zweite Portion Mandeln darunter heben. Sorgfältig mischen und neben den Currymandeln auf dem Backblech verteilen.

Die letzten 2 EL Eiweiß mit dem restlichen Salz vermischen und die dritte Portion Mandeln darunter heben. Sorgfältig mischen und neben den anderen Mandeln auf dem Backblech verteilen.

Backblech auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben und bei 200 Grad (Ober- / Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.

Die Mandeln kurz abkühlen lassen, dann mit den Händen zerpflücken und ggf. in einem Sieb die überschüssige Panade abschütteln.

Die Mandeln schmecken lecker zu Wein oder Bier oder auch zum Aperitif.

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