Pico de Gallo

Die Tomaten würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, das Koriandergrün klein hacken und alles zusammen in eine Schüssel geben.

Die Limettenschale darüber reiben. Vorsichtig, nur die oberste Schicht, sonst wird es bitter. Die Limette auspressen und zusammen mit dem Olivenöl über das Gemüse geben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Minuten ziehen lassen.

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