Pflaumenmus - Taschen

Die Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Auskühlen lassen. 25 g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mit Mehl, Grieß, Ei und Kartoffeln glatt verkneten.

Den Teig auf etwas Mehl ca 3 mm dich ausrollen. Kreise (ca. 9 cm Ø) ausstechen. Je 1 TL Pflaumenmus in die Mitte der Kreise geben. Zusammenklappen und mit einer Gabel die Ränder gut zusammendrücken.

Die Taschen portionsweise in siedendem Salzwasser 6 - 8 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen. 150 g Butter erhitzen. Paniermehl und Mandeln darin rösten. Puderzucker untermischen. Die Taschen darin wenden. Auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben.

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