Pflaumenmus mit Schokolade

Die Pflaumen von den Kernen befreien. Anschließend pürieren. Das Püree mit dem Zucker und der etwas klein gebrochenen Schokolade (wer es mag, kann stattdessen auch Zartbitter-Schokolade nehmen) im Kochtopf zum Kochen bringen und dann bei sehr kleiner Hitze (so, dass es gerade noch köchelt) etwa 1 1/2 Stunden kochen lassen. Gelegentlich umrühren. Nach etwa 1 Stunde Zimt und den Zitronensaft hinzufügen. In die vorbereiteten Gläser füllen - fertig.

Ich bevorzuge die Kochstellen-Variante und nicht die Herstellung im Backofen. Da habe ich es schon gehabt, dass die oberen Schichten "gut" waren und unten war es noch viel zu dünn.

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