Pflaumenkuchen mit Streusel

Die Pflaumen vierteln. Das Backblech einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen oder einfach mit Backpapier auslegen.

Für den Teig 300 g Weizenmehl, 100 g Speisestärke, 200 g Margarine, 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, 4 Eier, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz und 8 EL Milch gut verrühren. Den glatt gerührten Teig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen.

Dann die geviertelten Pflaumen schön in Reih und Glied in den Teig stecken. Die Pflaumen ruhig bis zum Backblech durchdrücken, der Teig geht beim Backen noch auf.

Nun die Streusel: 200 g Mehl, 150 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker und 150 g Margarine in eine Schüssel geben und mit den Händen kneten, bis sich Streusel bilden. Die Streuselchen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

Das Ganze nun ca. 40 Minuten bei 200°C (Umluft) auf mittlerer Schiene backen. Die Zubereitungszeit habe ich geschätzt, da ich beim Backen noch nie auf die Uhr gesehen habe.

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