Pflaumenkuchen mit Amaretto

Pflaumen waschen, halbieren, entkernen.

Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und zerkleinern (nicht zu sehr!). Butter und Zucker schaumig rühren und dann die Eier einzeln zugeben. Milch und Amaretto dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren (ca 2 Min). Zuletzt die zerkleinerten Amarettini dazugeben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit den Pflaumen belegen. Die Mandelblättchen oben drauf verteilen und im Backofen bei 175 Grad Heißluft ca. 40-45 Min backen.

Den noch heißen Kuchen mit Zucker und Zimt bestreuen. Ich habe ihn dann noch kurz in den noch heißen Ofen geschoben, damit der Zucker etwas schmilzt.

Heraus kommt ein herrlich duftender und sehr leckerer Pflaumenkuchen ohne Hefe. Ergibt 6 Stücke.

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