Pflaumenauflauf

Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen.

Eigelb mit Butter und Zucker schaumig rühren, Quark untermengen, Grieß, Backpulver und Zitronenschale dazugeben.

Den Eischnee unterheben. Die Pflaumen unter den Teig mengen.

Eine Auflaufform mit Butter befetten, die Masse einfüllen, mit Mandelblättchen und Zucker bestreuen. Butterflöckchen draufsetzen und bei 180°C ca. 50 min backen.

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